تبرید عبارت است از جذب حرارت از یک سیال و دفع آن به سیال دیگر )سیال می تواند هوا یا آب و یا هر نوع گاز یا مایع دیگر باشد(. در کلیه سیستمهای تبرید حفظ سرما مستلزم جذب حرارت از موادی با درجه حرارت کمتر و خارج کردن این حرارت به محیطی با درجه حرارت بالاتر می باشد.